Iglesia de San Román
La iglesia parroquial de Cobos advoca a San Román, construida en el primer tercio del siglo XVI, de una sola nave de techumbre plana, aunque restaurada y repintada en los años 70 del siglo pasado. En la parte de la Epístola se abre una bella portada plateresca con un relieve en el tímpano de la Piedad. Retablos de los siglos XVI y XVII.
En el lado del Evangelio, retablo renacentista, de mediados del siglo XVI con el típico relieve de San Martín partiendo la Capa y un San Sebastián. El retablo mayor del Presbiterio es renacentista de finales del siglo XVI con buenos relieves de los cuatro evangelistas, San Roque y otros. Otro retablo renacentista, de mediados del siglo XVI, en el lado de la Epístola, con varios relieves: del Nacimiento, Adoración de los Reyes, Santa Catalina, Santa Julita, etc. Y un Crucifijo del siglo XVII.29
Más para visitar
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En el siglo XVIII, Cobos contaba con cuatro ermitas: la del Cristo de la Vera Cruz, San Bartolomé, San Quirce y Santa María.
Forman parte de su patrimonio arquitectónico y etnográfico, de gran interés, las bodegas, los corrales, las guardaviñas y las casetas.